"VIS DIAMANTE" Olio EVO BIOLOGICO monocultivar 100% caninese 3L

Prodotto di eccellenza e qualità certificata, il nostro olio extravergine d’oliva di monocultivar caninese si differenzia per il suo colore verde acceso, un buon fruttato con toni erbacei ed un gusto caratterizzato da toni intensi di amaro e piccante. La nostra distribuzione prevede quantità di 3l, 5l e 0,5l.

L'olio è certificato BIO da l'ente certificatore Bioagricert che scrupolosamente controlla ogni fase: dalla gestione in campo alla commercializzazione. 

Gli oliveti aziendali rientrano anche nella DOP Tuscia venendo sottoposti a controlli annuali per garantire il rispetto dei rigorosi impegni del disciplinare.

La raccolta inizia durante la seconda decade di Settembre con delle rese molto basse ma che garantiscono una qualità del prodotto molto rilevante. Le olive raccolte vengono lavorate entro le 4 ore dal frantoio della cooperativa di cui l'Azienda è socia in maniera separata per evitare contaminazioni e garantendo la pulizia preventiva delle macchine  al fine di preservare la qualità BIO del prodotto.

La nostra azienda è molta attenta nella fase post molitura che vede l'olio grezzo essere sottoposto immediatamente a filtratura  nel laboratorio aziendale rendendolo verde brillante . Viene dopo stoccato in cisterne in atmosfera controllata e in saturazione con gas inerte mantenendo inalterate le sue caratteristiche sensoriali e organolettiche per poi essere imbottigliato ed etichettato al momento. 

Un prodotto d'eccellenza che vede un acidità di 0,18, numero di perossidi di 6,6, una carica di polifenoli totali di 572 ed infine un valore di 489 di tocoferoli.

il nostro olio può vantare anche dei riconoscimenti tra cui il premio più alto EST EST EST sulla guida "La Tuscia degli Evo" e la menzione sul "Gambero Rosso". Quest'anno abbiamo rinnovato la partecipazione a questi concorsi e lanciandoci anche su altri tra cui: "LODO", "FLOS OLEI", "SLOWFOOD".