"VIS ORO" stimmi di zafferano PURO BIOLOGICI 1gr

Spezia conosciuta sin dai tempi antichi lo zafferano è utilizzato in cucina per aromatizzare piatti di ogni genere. La raccolta dura alcune settimane iniziando intorno alla seconda decade di Ottobre e prolungandosi fino a metà Novembre. I fiori raccolti ancora chiusi alle prime ore di luce del mattino e la sera all'imbrunire vengono pazientemente lavorati a mano estraendo delicatamente gli stimmi  che successivamente vengono fatti essiccare con forno professionale all'interno del laboratorio aziendale. La qualità del prodotto è garantita dalla certificazione BIO che attesta il rispetto di ogni fase del processo produttivo e della trasformazione secondo il disciplinare di riferimento. 

Dalle analisi effettuate il nostro zafferano VIS ORO risulta essere di 1° categoria a livello qualitativo. Il suo contenuto in crocina che identifica il potere colorante è di 221 mentre 85 è il valore del potere amaricante, la picrocrocina. L'ultimo parametro è il potere odoroso espresso come safranale che arriva a 25.