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UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
TIPOLOGIA DEL TERRENO: tufaceo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
RESA PER ETTARO: 70 q.li uva/ha
PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 5000 bottiglie
VINIFICAZIONE: raccolta delle uve a giusta maturazione. Le uve vengono
sottoposte a criomacerazione (circa 5 °C per 24 ore)cui segue una soffice
pigiatura e una fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: in botti d’acciaio e successivamente in bottiglia
DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso offre
un bouquet aromatico e pungente, con sentori caratteristici del vitigno
e profumi verdi come oliva, peperone, finocchio e timo. In bocca è ampio
e avvolgente, caratterizzato da una nota fresca, buona mineralità e
profondità aromatica.
GRADAZIONE: 13% vol