Azienda Agricola Grani Giorgio

L’Olio EVO ‘Il Signorino’ nasce tra le colline dell’azienda biologica che la famiglia Grani coltiva con passione da tre generazioni.
Gli uliveti secolari che si affacciano sul Palazzo Papale di Viterbo, insieme ai nuovi impianti, danno vita oggi ad un extravergine che rispecchia le tre cultivar (canino, leccino e frantoio) tipiche del territorio della D.O.P. Tuscia.

I terreni tufacei altamente minerali, un attento monitoraggio in ogni fase di maturazione e raccolta dei frutti e un minuzioso lavoro in frantoio, donano all’olio caratteristiche chimiche e organolettiche di alta qualità. I polifenoli nell’olio extravergine di oliva svolgono un ruolo importante sia per la salute umana che per la qualità e la conservabilità del prodotto nel tempo, tali sostanze incidono sulle caratteristiche organolettiche da cui scaturisce il gusto piccante e amaro tipico dell’olio evo.

Molti studi scientifici dimostrano che i benefici dell’olio extravergine si ricolleghino soprattutto ai polifenoli e ai tocoferoli, sostanze dall’elevato potere antiossidante che sono presenti in questo alimento.
Insieme contribuiscono a prevenire malattie vascolari, neurodegenerative e tumori oltre a svolgere un’azione antinfiammatoria e antibatterica.